Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen

Zwiebelpulver

Zwiebelpulver ist ein aus getrockneten Zwiebeln hergestelltes, fein gemahlenes Gewürz. Es verleiht Speisen ein zwiebeltypisches Aroma, ohne frische Zwiebelstücke einzubringen, und wird in trockenen Gewürzmischungen, Saucen, Marinaden, Suppen und industriell hergestellten Lebensmitteln verwendet.

Bedeutung und Verwendung

Für Zwiebelpulver werden Zwiebeln zunächst getrocknet und anschließend vermahlen. Das Pulver kann je nach Ausgangsmaterial und Mahlgrad unterschiedlich hell, intensiv und rieselfähig sein. Es ist von Zwiebelgranulat oder getrockneten Zwiebelstücken durch die feinere Konsistenz zu unterscheiden. Die Bezeichnung allein sagt nicht aus, ob weitere Zutaten wie Salz, Trennmittel oder andere Gewürze enthalten sind; dafür ist die Zutatenliste des jeweiligen Produkts maßgeblich.

Varianten und Abgrenzung

Zwiebelpulver besteht aus gemahlener getrockneter Zwiebel; Zwiebelgranulat und Zwiebelstücke haben eine gröbere Struktur.
Zwiebelpulver ist nicht automatisch eine Gewürzmischung. Zusätze müssen gesondert angegeben werden.