Snoek

Bedeutung und Verwendung

Im südafrikanischen Englisch und Afrikaans steht Snoek überwiegend für Thyrsites atun, einen Fisch aus der Familie Gempylidae. Er kommt insbesondere an den Küsten des südlichen Afrikas vor und besitzt als Speisefisch eine hohe regionale Bedeutung. In der Küche wird Snoek unter anderem gegrillt, geräuchert, gesalzen oder zu Pasteten verarbeitet. Die Bezeichnung ist nicht mit Snook zu verwechseln. In historischen oder anderen sprachlichen Zusammenhängen kann Snoek außerdem auf den europäischen Hecht bezogen sein; im heutigen südafrikanischen Lebensmittelgebrauch ist jedoch meist Thyrsites atun gemeint.

Herkunft

Die heutige südafrikanische Verwendung des Namens Snoek steht in Verbindung mit dem Afrikaans und südafrikanischen Niederländisch. Die dortige Fischbezeichnung wurde vom niederländischen Wort für Hecht beeinflusst.

Varianten und Abgrenzung

• Snoek bezeichnet im südafrikanischen Kontext meist Thyrsites atun, nicht den europäischen Hecht Esox lucius.
• In Australien und Neuseeland wird Thyrsites atun häufig Barracouta genannt.
• Gesalzener oder geräucherter Snoek ist ein verarbeitetes Erzeugnis und nicht die zoologische Bezeichnung des Fisches.