Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen

Oregano

Oregano ist ein aromatisches Kraut aus der Familie der Lippenblütler. Frische oder getrocknete Blätter werden vor allem zum Würzen mediterraner Gerichte verwendet.

Bedeutung und Verwendung

Oregano passt besonders zu Tomaten, Auberginen, Paprika, Bohnen, Kartoffeln, Pilzen, Oliven, Pasta, Pizza, Focaccia, Eierspeisen, Suppen und Schmorgerichten. Getrockneter Oregano schmeckt meist konzentrierter als frischer und kann während des Garens mitziehen. Frische Blätter werden häufig erst gegen Ende zugegeben, damit ihr Aroma besser erhalten bleibt. Oregano lässt sich mit Basilikum, Thymian und Knoblauch kombinieren und wird auch in Kräutermischungen verwendet.

Herkunft

Oregano stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Die Pflanze wächst heute auch in anderen Regionen und kommt in Deutschland wild an sonnigen Standorten vor.

Varianten und Abgrenzung

Getrockneter Oregano ist meist intensiver als frischer Oregano und sollte entsprechend sparsamer dosiert werden.
Griechischer Oregano und andere Sorten können sich deutlich in Schärfe, Bitterkeit und Duft unterscheiden.
Oregano und Majoran gehören zur selben Familie, sind aber unterschiedliche Pflanzen mit eigenem Aromaprofil.