Oktopus

Bedeutung und Verwendung

In der Küche kann Oktopus als ganzer küchenfertiger Körper oder in portionierten Stücken angeboten werden. Das Fleisch ist nach geeigneter Zubereitung fest und aromatisch; häufig werden die Arme separat verarbeitet. Oktopus wird unter anderem gekocht, geschmort, gegrillt oder für Salate und Meeresfrüchtegerichte verwendet. Die Bezeichnung wird im Alltag teilweise mit Krake gleichgesetzt, sollte aber von Kalmar und Sepia unterschieden werden, die zu anderen Gruppen der Kopffüßer gehören.

Herkunft

Das Wort geht auf das griechische oktṓpous beziehungsweise die Bezeichnung Oktopode zurück und bedeutet sinngemäß „Achtfuß“.

Varianten und Abgrenzung

• Oktopus und Krake werden im Deutschen häufig als nahe Bezeichnungen verwendet.
• Kalmar und Sepia sind keine Oktopusse, sondern andere Kopffüßer.
• Je nach Angebot wird der Oktopus im Ganzen, als Arme oder in Stücken verkauft.