Kugelgrill

Bedeutung und Verwendung

Der untere Teil des Kugelgrills nimmt Brennstoff und Grillrost auf, während der Deckel die Wärme im Garraum hält und zirkulieren lässt. Über die Zu- und Abluft wird die Sauerstoffzufuhr und damit die Temperatur beeinflusst. Beim direkten Grillen liegt das Grillgut über der Glut; beim indirekten Grillen befindet sich die Glut seitlich oder außerhalb der direkten Zone. Mit geschlossenem Deckel kann der Grill auch zum langsamen Garen und Räuchern verwendet werden.

Varianten und Abgrenzung

• Die klassische Bauform ist ein Holzkohlegrill; daneben gibt es kugelförmige Gas- und Elektrogrills mit ähnlicher Gestaltung.
• Direktes und indirektes Grillen bezeichnen unterschiedliche Anordnungen von Grillgut und Hitzequelle, nicht zwei verschiedene Gerätetypen.