Holzkohlenglut

Bedeutung und Verwendung

Beim direkten Grillen wird gut durchgeglühte Kohle unter dem Grillgut verteilt. Für indirektes Garen liegt die Glut seitlich, sodass das Gargut nicht unmittelbar über der stärksten Hitze liegt. Auch geteilte Zonen sind möglich.

Varianten und Abgrenzung

• Direkte, indirekte und geteilte Glutzonen unterscheiden sich durch die Anordnung der Kohle unter dem Rost.