Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Chana Dal

Chana Dal sind gelbe, geschälte und geteilte Desi-Kichererbsen aus der südasiatischen Küche.

Bedeutung und Verwendung

Für Chana Dal werden die dunklen Hüllen kleiner Desi-Kichererbsen entfernt und die Samen geteilt. Die getrockneten Hülsenfrüchte werden gekocht und unter anderem für Currys, Tikkas und Dal-Gerichte verwendet.

Herkunft

Chana Dal ist besonders in der indischen und weiteren südasiatischen Küche verbreitet.

Varianten und Abgrenzung

Chana Dal ist nicht dasselbe wie ganze, helle Kabuli-Kichererbsen oder gelbe Spalterbsen.

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