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Kategorie: Gerichte & Spezialitäten

Asado

Asado bezeichnet in Argentinien sowohl gegrillte Speisen als auch das gemeinschaftliche Grillen als fest verankerte kulinarische Tradition.

Bedeutung und Verwendung

Beim argentinischen Asado werden je nach Anlass verschiedene Fleischstücke, Würste, Innereien und auch Gemüse auf der Parrilla oder an der Glut gegart. Das gemeinsame Essen rund um den Grill gehört wesentlich zur Tradition.

Herkunft

Asado ist eng mit der argentinischen Gaucho- und Grillkultur verbunden und im ganzen Land verbreitet.

Varianten und Abgrenzung

  • Asado a la parrilla wird auf einem Grillrost zubereitet.
  • Asado a la estaca bezeichnet eine ländliche Zubereitung, bei der Fleisch an einem Gestell nahe dem Feuer gart.

Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.