Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Anislikör

Anislikör ist ein gesüßtes alkoholisches Getränk, dessen vorherrschendes Aroma von Anis stammt. Je nach Produkt können auch Sternanis oder andere aromatische Pflanzen beteiligt sein.

Bedeutung und Verwendung

Anislikör wird als Getränk, zum Aromatisieren von Süßspeisen oder in kleinen Mengen als Bestandteil von Mischgetränken verwendet. Die Bezeichnung beschreibt vor allem die geschmackliche Ausrichtung und nicht zwingend ein einheitliches Herstellungsverfahren. Rechtlich definierte Spirituosenkategorien wie Anis, Anis destilliert, Ouzo oder Pastis können zusätzlichen Anforderungen an Rohstoffe, Herstellung und Alkoholgehalt unterliegen und sind daher nicht automatisch mit jedem Anislikör gleichzusetzen.

Varianten und Abgrenzung

Anislikör ist von Anislikörprodukten mit geschützter geografischer Bezeichnung oder eigener rechtlicher Kategorie zu unterscheiden.
Das Aroma kann aus grünem Anis, Sternanis oder weiteren Pflanzen stammen; daraus ergeben sich deutliche Unterschiede im Geschmacksprofil.